Fleischrinder werden gezielt auf hohe Fleischleistung und -qualität gezüchtet, dies mit extensiver Fütterung auf Raufutterbasis .
Die Hauptproduktionsrichtungen in der Mutterkuhhaltung sind die Produktion von Kalbfleisch – Natura-Veal, von schlachtreifen Absetzern – Natura-Beef und von ausmastfähigen Absetzern – Premium Beef, Naturafarm Rind und SwissPrimBeef.
f. Die gewählte Produktionsrichtung beeinflusst die Wahl der geeigneten Rassen und die spezifischen Zuchtziele.
Stärken der Fleischrinderrassen sind:
- bestens geeignet für die Mutterkuhhaltung
- gute Fruchtbarkeit und problemlose Abkalbungen
- idealer Körperbau und solide Fundamente
- robust und widerstandsfähig
- gute Jugendentwicklung und sehr langlebige Tiere
- hervorragende Raufutterverwertung und Weidetauglichkeit
- sehr gutes Fleisch-Knochen-Verhältnis
- ausgezeichnete Fleischqualität
- vorzügliche Eignung als Kreuzungspartner für Produktionstiere
Rassenvielfalt
Mutterkuh Schweiz führt für 39 verschiedene Fleischrassen das Herdebuch: von A wie Angus über Charolais, Limousin und Simmental bis Z wie Zebu. Die meisten Rassen sind in Rassenclubs organisiert, welche die Zuchtziele definieren.
Um Ihnen einen Überblick über die in der Schweiz am meisten verbreiteten Fleischrinderrassen zu verschaffen, sind sie in der folgenden Grafik nach Erstkalbealter (früh- bis spätreif) und Rahmen (klein- bis grossrahmig) eingeteilt:
Übersicht der Rassenabkürzungen
| Abkürzung | Interbeef Abkürzungen | Rasse |
|---|---|---|
| AL | TGR | Grauvieh |
| AN | AAN | Angus |
| AU | AUB | Aubrac |
| BD | BAQ | Blonde d’Aquitaine |
| BV | BSW | Braunvieh |
| BZ | BZD | Bazadaise |
| CA | CIA | Chianina |
| CH | CHA | Charolais |
| DA | Dahomey | |
| DR | DXT | Dexter |
| EV | Evolène | |
| GA | GLW | Galloway |
| GC | GAS | Gasconne |
| GV | GVH | Gelbvieh |
| HH | HER | Hereford |
| HI | HLA | Highland Cattle |
| HR | ERI | Eringer |
| HW | HWD | Hinterwälder |
| LC | Lowline Cattle | |
| LG | LUI | Luing |
| LM | LIM | Limousin |
| MA | Maine Anjou | |
| MW | Murnau Werdenfelser | |
| PA | PAR | Parthenaise |
| PI | PIE | Piemonteser |
| PS | Pustertaler Sprinzen | |
| PZ | PIN | Pinzgauer |
| SH | BSH | Shorthorn |
| SK | Speckle Park | |
| SL | SAL | Salers |
| SM | SIM | Simmental |
| TL | Texas Longhorn | |
| TX | TUX | Tux-Zillertal |
| VS | Vogeser (Vosgienne) | |
| VW | Vorderwälder | |
| WA | WAG | Wagyu |
| WB | WBL | Welsh Black |
| ZE | Zebu (Bos Indicus) |