beef.ch esplorando nuovi percorsi

Per conoscere da vicino mucche, tori e vitelli e saperne di più sui nostri metodi di allevamento.

Erba che si trasforma in carne…

La Svizzera è un paese di pascoli: 80 % della superficie agricola è coperto da prati. L’allevamento di vacche madri permette di utilizzare questo territorio in modo ecologico e sostenibile, nel rispetto delle risorse. La produzione di carne da pascolo è rispettosa degli animali e della loro specie.

38 razze bovine da carne

In Svizzera sono allevate 38 razze bovine da carne: dalla A di Angus passando dalla Charolaise, la Limousine e la Simmental fino alla Z di Zebù.

Nel rispetto della natura

In questo tipo di allevamento il vitello vive costantemente con la madre. Assieme a lei esce quotidianamente al pascolo oppure all’aperto nel cortile appositamente allestito.

Vacca Madre Svizzera

Uniti per promuovere l’allevamento dei vitelli con la madre!

Allevamento del vitello con la madre

Il vitello vive sin da subito in costante compagnia della madre, nella stalla e al pascolo. Nutrito dapprima con il latte materno e in seguito con erba e fieno, il vitello darà così carni di primissima qualità.

SwissPrimPorc

Carni di maiale di prima scelta

SwissPrimPorc è carne di maiale di prima scelta. Il programma SwissPrimPorc promuove un allevamento di qualità, in particolare ricorrendo a razze selezionate. Le scrofe devono appartenere alle razze denominate: grande maiale bianco (Schweizerisches Edelschwein, ES), maiale indigeno migliorato (Schweizerische Landrasse, LS), oppure essere un incrocio delle due. Per l’inseminazione artificiale si ricorre esclusivamente a verri di razza pregiata pura.

Allevamento

I suini sono tenuti in stalle rispettose delle loro esigenze, provviste di superfici di riposo con lettiera, ed escono regolarmente all’aperto.

Foraggio

I suini ricevono esclusivamente foraggio misto, con aggiunta di TradiLin, messo a punto per il programma SwissPrimPorc da Granovit AG. È inoltre possibile ricorrere a amido di frumento e sottoprodotti della lavorazione del latte. Durante l’ultima fase del finissaggio i suini ricevono inoltre un foraggio speziato, per dare alle carni un sapore tipico. È vietato l’uso di foraggio contenente organismi geneticamente modificati (OGM). TradiLin, un estratto di semi di lino, è una fonte naturale di acidi grassi omega-3 e contribuisce a coprire il fabbisogno di questa sostanza nell’alimentazione umana.

Garantito SwissPrimPorc

SwissPrimPorc è un marchio depositato da Vacca Madre Svizzera. Le aziende che aderiscono al programma sono regolarmente ispezionate da beef control. La produzione e la vendita sono sottoposte a controlli molto rigorosi. Attribuendo un documento di riconoscimento a ogni animale, Vacca Madre Svizzera certifica il rispetto degli standard SwissPrimPorc concernenti ascendenza, allevamento e foraggio ricevuto. Ogni documento di riconoscimento è perfettamente tracciabile su Internet (verifica).