Vache mère Suisse
Production sous label

Exigences relatives à l’ascendance et à la génétique

Des études montrent que les animaux d’abattage issus de races à viande sont taxés en moyenne une demi-classe de charnure au-dessus et que les qualités organoleptiques de la viande des races à viande sont supérieures à la moyenne.

Les règles d’ascendance suivantes s’appliquent par conséquent aux animaux d’abattage des programmes de marque :

Père

• Les pères des animaux d’abattage doivent être des taureaux de races à viande reconnus.
• L’ascendance doit être prouvée.

Mère

• Vaches de croisement : vaches qui descendent d’un taureau de races à viande reconnu. L’ascendance doit être officiellement prouvée.
• Vaches de races : vaches appartenant à une section du herd-book des bovins à viande, à la section Simmental (code 60 ou code 70) du Swissherdbook, à la section Brune originale (OB ou RO B) de la Fédération suisse d’élevage de la race brune ou aux herd-books des races d’Hérens, Grise ou Hinterwald.

L’origine des animaux doit être prouvée. Cela signifie que les animaux doivent être enregistrés dans la BDTA.