Exigences de production pour Bœuf de Pâturage Bio

Depuis le 1er janvier 2026, les directives du label « Bœuf de Pâturage Bio » relèvent de la responsabilité de Vache mère Suisse. Les exigences actuelles restent inchangées.

Le Bœuf de Pâturage Bio : de la viande bovine bio issue d’une production rentable

Produire de la viande bovine bio de haute qualité à un coût maîtrisé représente un défi pour les producteurs de viande bio. L'engraissement de génisses et de bœufs au pâturage peut constituer une alternative intéressante, tant sur le plan économique qu’écologique, à l’engraissement intensif traditionnel des veaux et des bovins ainsi qu’à la production laitière.

Exigences de base pour les exploitations

Certification Bio Suisse Bourgeon
Exigences de Bio Suisse en matière de biodiversité respectées
Membre de Vache mère Suisse
Contrat de livraison Bœuf de Pâturage Bio avec un partenaire commercial licencié
Contrôle Bœuf de Pâturage Bio positif effectué par bio.inspecta ou Bio Test Agro

Exigences de base en matière d’affouragement et de détention

Principalement du fourrage grossier (la PLVH est obligatoire)
Des fourrages complémentaires de qualité Bourgeon sont autorisés durant la phase d’engraissement
Pas de soja
Pendant la période de végétation : sortie quotidienne au pâturage avec 50 % de l’apport fourrager de base consommé au pâturage
L’estivage est recommandé
Respect du système de stabulation particulièrement respectueux des animaux (SST) avec en outre un accès permanent à la courette extérieure

Exigences de base concernant les animaux Bœuf de Pâturage Bio

Génisses et bœufs (pas de taureaux)
Sont recommandés les animaux de race à viande pure ou les animaux comportant au moins 50 % de sang de races à viande parmi les races suivantes : Limousin, Angus, Simmental (taureau M), Brune originale et Aubrac
Âge maximal à l’abattage : 840 jours
Les animaux Bœuf de Pâturage Bio doivent avoir été détenus pendant au moins 150 jours sur une exploitation certifiée Bœuf de Pâturage Bio
Objectif de qualité des carcasses : poids de carcasse compris entre 270 et 290 kg, charnure T ou supérieure et classe de couverture 3. Pour plus de détails, veuillez consulter le modèle tarifaire disponible plus bas sur ce site web.

Admission des producteurs

Aucun nouveau producteur de Bœuf de Pâturage Bio n’est actuellement admis. Les personnes intéressées par cette production sont invitées à prendre contact avec la gérance de Vache mère Suisse.
Le label Bœuf de Pâturage Bio est indépendant des labels Natura de Vache mère Suisse. Des directives de production, des contrôles et des certifications distincts s’appliquent.
Une double certification pour le label Bœuf de Pâturage Bio et les labels Natura (notamment en raison de Natura-Beef Bio) peut être judicieuse pour les producteurs, car elle leur offre une plus grande flexibilité en matière de commercialisation.