Label indipendenti nell’allevamento vacca-vitello
Per la commercializzazione delle carni di razze particolari, esistono label indipendenti da Vacca Madre Svizzera, come Limousine Regional e Dexter Gourmet Beef. La collaborazione, volta a promuovere le possibilità di commercializzazione di label di razze, rispecchia lo spirito associativo e pionieristico di Vacca Madre Svizzera.
Obiettivi delle etichette delle razze
L’obiettivo è promuovere insieme i label di razze che si basano sui principi fondamentali di Vacca Madre Svizzera:
- I label di razza ha definito le linee guida di produzione e redatto un regolamento di produzione
- Con il label di razza possono essere contrassegnati solo animali di razza registrati in BeefNet
- I requisiti del label vengono verificati regolarmente da un ente di controllo indipendente
Vantaggi delle etichette delle razze
Per la creazione di un nuovo label di razza e l’ulteriore sviluppo di quelle esistenti, è opportuno perseguire una procedura congiunta e uno scambio di conoscenze con Vacca Madre Svizzera.
L’obiettivo è consolidare insieme una crescita in diversi canali di vendita. Soprattutto le razze robuste e di piccola taglia si distinguono per la loro unicità e come vettori di simpatia per i label legati a queste razze particolari. Sono in corso sforzi per consolidare label per ulteriori razze e ampliare la loro commercializzazione.