Regard sur les différences de production des VK-Natura et Natura-Beef en 2012 et 2017. Évolution de l’efficience de la production et de la durabilité de l’élevage.
Comment les consommateurs s’informent-ils aujourd’hui ? Et comment arriverons-nous à les atteindre à l’avenir ? Une étude de marché de la HAFL nous donne des renseignements précis.
Une étude de marché révèle l’image qu’ont aujourd’hui les marques de Vache mère Suisse auprès des consommateurs. Le présent numéro de La Vache mère et le prochain vous présentent certains résultats de cette enquête.
Depuis 2000, la description linéaire est mise en œuvre dans les exploitations HBBV par une équipe d’experts. Résultat : 66 656 descriptions linéaires chez des animaux de 16 races.
Notre alimentation est en pleine mutation, et avec elle notre consommation de viande. Jusqu’à il y a peu, on considérait, dans notre culture culinaire, le filet comme le morceau le plus noble
