Un groupe de travail a analysé les données d’abattage de 1259 sujets Natura-Veal (de 2022 à 2024) provenant de onze exploitations. L’analyse a porté sur l’influence de différents facteurs, tels que l’âge, le sexe ou le mois d’abattage, sur le poids à l’abattage, la classe de tissu gras et la charnure.
Ce n’est pas par hasard que l’ONU a proclamé 2026 « Année internationale du pastoralisme et des pâturages ». Dans un monde où les ressources se raréfient, il faut montrer l’importance des terres herbagères pour la sécurité alimentaire au niveau planétaire.
Les pâturages riches en diversité d'espèces végétales entraînent des niveaux plus éle-vés d’oméga 3 dans la viande. Les herbes ne fournissent pas plus d’oméga 3 ; en revanche, certaines substances qu’elles contiennent protègent les acides gras oméga 3 contre la perte par saturation dans le rumen.
Depuis le 1er avril dernier, les marchés publics de bétail n’acceptent que des bovins provenant d’exploitations avec feu vert. Les organisateurs de marchés sont responsables du respect de ce principe.
Pour obtenir le nouveau statut « indemne de BVD » le 1er novembre 2026, il est recommandé de n’acquérir que des animaux provenant d’exploitations portant un feu vert BVD. Peter Bosshard, gérant de l’Association suisse des marchands de bétail, explique ce qu’il faut prendre en compte pour cela.
