La consommation de fourrage de base par année (consommation de base + 5 % de pertes de fourrage) dépend de la qualité du fourrage en question, des méthodes de production, de la race de bovins ou d’éventuels croisements (poids et production de lait de la vache mère).
À l’occasion de la journée régionale des cantons de Zurich, de Schaffhouse et de Thurgovie du samedi 28 mai, une dégustation de viande à l’aveugle était organisée. Il s’agissait de reconnaître l’Angus, la Limousine, la Simmental et la Highland Cattle. Auriez-vous deviné à quelle race appartenait chaque viande ?
On ne cesse de le constater : la qualité du Natura-Veal, du Natura-Beef et du SwissPrimBeef est excellente. Nous vous informons ici des efforts constants visant à contrôler et à améliorer la qualité.
Une étude portant sur 179 taureaux, 73 génisses, 128 vaches de réforme et 12 taureaux âgés des races Tachetée rouge, Limousine et Angus a été menée sur la ferme de formation et de recherche de Köllitsch (D) afin d’évaluer divers critères de qualité de la viande après différentes durées de maturation.
Les animaux mis en valeur par le biais du label Natura-Beef correspondent par leur poids et leur âge à une catégorie intermédiaire entre le veau et le bœuf. Ce mode de production où les veaux sont abattus lors du sevrage naturel est relativement novateur. Afin d’obtenir…
Une étude portant sur 179 taureaux, 73 génisses, 128 vaches de réforme et 12 taureaux âgés des races Tachetée rouge, Limousine et Angus a été menée sur la ferme de formation et de recherche de Köllitsch (D) afin d’évaluer divers critères de qualité de la viande après différentes durées de maturation.
La réduction de la surface agricole utile, les émissions de méthane, l’évolution des habitudes de consommation, l’augmentation de la population mondiale et la politique agricole imposent de fortes exigences au marché des produits agricoles.
