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Estimation de la valeur d’élevage (EVE)

Les valeurs d’élevage portant sur les critères de reproduction (déroulement du vêlage et poids à la naissance) et de production (poids au sevrage direct et poids au sevrage maternel) sont estimées et publiées depuis 1998 dans le Herd-book des bovins à viande de Vache mère Suisse. Depuis 2004, les données relatives à l’abattage sont également dépouillées. Elles permettent de déduire les valeurs d’élevage sur la performance bouchère (gain journalier net et charnure). L’estimation de la valeur d’élevage concerne les six races suivantes : Angus, Aubrac, Brune, Charolaise, Limousine et Simmental.