Documents
beef control
Informations pour l'inspection
- Bilan des fourrages pour la production de lait et de viande basée sur les herbages
- Déroulement de l'inspection
- Directives pour le contrôle d’exploitation de Vache mère Suisse (Programmes de marque bovins)
- Formulaire de contrôle pour les programmes de marque bovins
- Liste de sanction (Programmes de marque bovins) 17-18
- Mandat de contrôle pour une exploitation d’estivage ou de pension
- Règlement de recours
Bases légales
- Manuel de contrôle / Protection des animaux, bovins
- Manuel de contrôle / Protection des animaux, porcs
- Ordonnances sur les paiements directs – Partie PLVH
- Ordonnances sur les paiements directs – Partie programmes éthologiques
Fiches techniques de construction
- Dimensions pour des systèmes de stabulation – base de décision pour les nouvelles constructions
- Fiches de constructions ART
Directives de labels privés
Herd-book / HBBV
- Brochure herd-book des bovins à viande
- Calculation gain journalier FLEK
- Comparaisons du buts d’élevage
- Dix ans de sélection génomique en Suisse (présentation de Jürg Moll, Qualitas AG)
- Documentation description linéaire
- Exigences HBBV
- Interprétation du certificat d'élevage
- Les prestations du HBBV
- Prélèvement d’échantillons de poils pour SNP - Manuel d'utilisation
- Rapport annuel du herd-book 2017
- Rapport annuel du herd-book 2017, ajout annexe 2 - moyennes des explotations de Simmental
- Sanctions HBBV
- Vérification de la reconnaissance des animaux comme sujets de herd-book
Formulaires
Herdbook-Award
- Communiqué de presse Herdbook-Award 2017 du 15.01.2018
- Herdbook-Award 2017 Taureaux
- Herdbook-Award 2017 Vaches
Fiches techniques relatives à l'élevage
- 01-01 Qu’est-ce qu’une valeur d’élevage?
- 01-02 Label valeur d’élevage
- 01-03 Valeur d’élevage charnure
- 01-04 Valeur d’élevage couverture graisseuse
- 01-05 Valeur d’élevage poids mort
Marché des taureaux de race à viande
- Catalogue marché des taureaux de race à viande du 18.04.2018
- Déroulement de la mise du 18.04.2018
- Informations pour marché des taureaux du 19.09.2018
- Inscriptions marché des taureaux du 19.09.2018
- Statistique de la vente marché des taureaux du 18.04.2018
Swissopen
- Catalogue Swissopen 2017 (8 MB)
- Classement Swissopen 2017
- Classement Swissopen Junior 2017
- Communiqué de presse du Swissopen 2017 du 4.4.2017
Valeurs d’élevage
- EV Règlement - Disposition 2018
- Interprétation des valeurs d'élevage
- Liste des taureaux (totale)
- Liste des taureaux Race Brune
- Liste des taureaux Angus
- Liste des taureaux Aubrac
- Liste des taureaux Charolais
- Liste des taureaux Limousin
- Liste des taureaux Simmental
Programmes de marque
- Bien remplir les documents d'accompagnement
- Directives pour la participation aux programmes de marque de Vache mère Suisse
- Informations sur le dépouillement des données d’abattage par exploitation
- Liste des vendeurs directs
- Régime des prix et dispositions de livraison
- Le Natura-Veal: une formule gagnante
- Natura-Beef bio en tête
Natura-Beef
- Règlement concernant l'abattage, la transformation et la vente de Natura-Beef
- Règlement de production Natura-Beef
Natura-Veal
Recettes
- Boeuf Bourguignon
- Bouilli en salade
- Brochettes de boeuf « Summertime »
- Burgers de printemps avec pesto à l’ail des ours
- Côtelette de veau grillée au citron et aux herbes
- Curry Masala de Pia
- Entrecôte double
- Escalopes de boeuf Guinness et knöpfli au séré
- Goulash à la mode de Szeged
- Joues de veau braisées aux échalotes et purée de pommes de terre
- Manzo tonnato
- Osso Bucco con Cremolata
- Queue de boeuf
- Rôti de boeuf au pesto aux fines herbes et aux amandes
- Rôti du dimanche d'Arenenberg
- Roulades printanières aux morilles
- Suure Mocke (rôti de bœuf mariné) et purée de pommes de terre courge-piment
- Tartare
SwissPrimGourmet
- Liste de préférences pour le choix de la race
- Règlement de production SwissPrimPorc élevage
- Règlement de production SwissPrimPorc engraissement
- Règlement de production SwissPrimVeal
- Règlement de prodution SwissPrimBeef
- Règlement pour l’abattage, la transformation et la vente de produits SwissPrimGourmet
Vache mère Suisse
- Informations Vache mère Suisse
- Les lignes directrices de Vache mère Suisse
- Organigramme Vache mère Suisse
- Rapport de gestion 2017
- Règlement pour l'utilisation des dénominations et logos protégés de Vache mère Suisse
- Statuts Vache mère Suisse
- Tâches et prestations
- Tarifs de Vache mère Suisse
- Vache mère Suisse en chiffres 2017
Présentations de la ferme
- Présentation de la ferme de la famille Andrea et Markus Baumberger, Sulgen TG et Zuckenriet SG
- Présentation de la ferme d' Adrian Senn, Gansingen AG
- Présentation de la ferme d' Heidi et Beat Garo, Tschugg BE
- Présentation de la ferme d' Ivo et Ruth Schwizer, Frauenfeld TG
- Présentation de la ferme de Erwin von Deschwanden, Kerns OW
- Présentation de la ferme de Hans-Heiri Wichser, Braunwald GL
- Présentation de la ferme de la famille Bill-Dietrich, Grafenried BE
- Présentation de la ferme de la famille Brütsch, Schaffhausen SH
- Présentation de la ferme de la famille Keller, Ebnat-Kappel SG
- Présentation de la ferme de la famille Rüedi, Ortschwaben BE
- Présentation de la ferme de la famille Walker, Isenthal UR
- Présentation de la ferme de la famille Steinemann, St-Balise NE
- Présentation de la ferme de Mathias Gerber, Mont-Tramelan BE
- Présentation de la ferme de Rahel et Dominic Sprunger-Wyss, Bubendorf BL
- Présentation de la ferme de Sandra und Andreas Flückiger, Utzigen BE
- Présentations de la ferme de la ferme de Cerniévillers, Les Pommerats JU
Publication "la vache mère"
News et communiqués de presse
- Conditions de livraison pour Natura-Veal
- La millième exploitation Natura-Beef Bio
- Les contributions pour le bien-être des animaux et d’estivage font partie de la Boîte verte!
Enregistrement automatique des saillies
- Article "Faire enregistrer les saillies automatiquement"
- Règlement concernant l’enregistrement automatique des saillies
BeefNet
- Commande de certificats via BeefNet
- Conditions générales d’utilisation BeefNet
- Informations sur les animaux dans BeefNet
- Tuyau pour l’annonce des saillies avec BeefNet
Cartes d'annonces & formulaires
- Annonce d’achat pour veaux de remplacement (formulaire bleu)
- Changement de propriétaire
- Contrôle des saillies (carte de saillies vide)
- Déclaration d ascendance pour SPV (formulaire orange - seulement pour les animaux SHB et BVCH)
- Déclaration d ascendance pour SPV (formulaire orange)
- Journal des pâtures et des sorties 2018
Randonneur et bétail
- Checkliste et guide pour les détenteurs de bovins et les responsables de sentiers pédestres
- Dossier "Estivage des vaches mères", mars 2017
- Flyer – "Les vaches allaitantes protègent leurs veaux"
Qualité de la viande
- Amélioration de la qualité organoleptique de la viande de boeuf grâce à une maturation ciblée
- Maturation sous vide ou sur os: quelles différences?
- Qualité de la viande. Un sujet qui reste d’actualité
- Quelle durée de maturation pour la viande de Natura-Beef ?
- Quelle est la viande la plus savoureuse ?
- Recherche scientifique sur la qualité de la viande
Alimentation / Culture fourragère
- Consommation de fourrage de base
- La production fourragère en terrain sec: un défi
- Prairies temporaires: un potentiel à exploiter!
- Production fourragère extensive et Natura-Beef
- Quelle est la consommation réelle des vaches allaitantes ?
La gestion du troupeau de vaches mères
- À propos d’assurance des animaux
- Bovins et sentiers pédestres: nouveau guide
- Ce qu’il faut savoir lors d’une remise d’exploitation
- Conflit d’objectifs entre la politique agricole et le marché
- Ecornage et castration
- Indemnisation en cas d’attaques de grands prédateurs
- Indicateurs de productivité
- Plateforme en ligne pour les places d’estivage
- Que fait la vache à l’alpage ?
- Remplacement d’un veau
- Taureau dans son troupeau
Santé des animaux
- Dermatite digitée: en augmentation aussi chez les vaches allaitantes
- Immunité du veau
- La diarrhée et l'amaigrissement affectent tout le troupeau
- La santé des onglons dans l’élevage allaitant: point de vue des praticiens
- Larves de la mouche verte
- Les clés d’une production Natura-Beef sans antibiotiques
- Les parasites internes en élevage allaitant
- Low Stress Stockmanship dans l’élevage allaitant
- Portante ou non portante – telle est la question !
- Recours aux antibiotiques dans l’élevage allaitant
- Soupçon de grande douve du foie
- Suivi de troupeau en élevage allaitant
- Transport de ses propres animaux: à quoi faut-il veiller ?
Environnement / Ressources
- Bilan énergétique et climatique pour les agriculteurs
- Embroussaillement de l’arc alpin par l’aulne vert
- Viande à base d’herbe: bons résultats aussi en matière de consommation d’eau
- « La vache est de plus en plus éloignée des pâturages »
Association Vache mère Suisse
Commercialisation
- La vente directe profite aussi du succès du Natura-Beef
- Les nombreuses responsabilités de la vente directe
- Vente directe: lorsque l’enthousiasme est couronné de succès
Élevage / Herd-book
- Analyse des données d’abattage des programmes de marques de Vache mère Suisse
- Description des facteurs de correction FLEK
- Mystères de la transmission de l’hypertrophie musculaire
- Temps forts des marchés des taureaux de races à viande
- Une sélection ciblée à l’aide des valeurs d’élevage amènent une plus-value aussi bien aux producteurs qu’aux éleveurs