Documents
beef control
Informations pour l'inspection
- Bilan des fourrages pour la production de lait et de viande basée sur les herbages
- Déroulement de l'inspection
- Directives pour le contrôle d’exploitation de Vache mère Suisse (Programmes de marque bovins)
- Formulaire de contrôle pour les programmes de marque bovins
- Liste de sanction (Programmes de marque bovins)
- Mandat de contrôle pour une exploitation d’estivage ou de pension
- Règlement de recours
Bases légales
- Manuel de contrôle / Protection des animaux, bovins
- Manuel de contrôle / Protection des animaux, porcs
- Ordonnances sur les paiements directs – Partie PLVH
- Ordonnances sur les paiements directs – Partie programmes éthologiques
Fiches techniques de construction
- Dimensions pour des systèmes de stabulation – base de décision pour les nouvelles constructions
- Fiches de constructions ART
Directives de labels privés
Herd-book / HBBV
- Brochure herd-book des bovins à viande
- Calculation gain journalier FLEK
- Comparaisons du buts d’élevage
- Contacts clubs de races
- Documentation description linéaire
- Exigences HBBV
- Interprétation du certificat d'élevage
- Les prestations du HBBV
- Rapport annuel du herd-book 2016
- Sanctions HBBV
- Vérification de la reconnaissance des animaux comme sujets de herd-book
Formulaires
Herdbook-Award
- Communiqué de presse Herdbook-Award 2016, 11.01.2017
- Herdbook-Award 2016 Taureaux
- Herdbook-Award 2016 Vaches
Marché des taureaux de race à viande
- Annonce et exigences pour le marché des taureaux du 27.09.2017
- Catalogue marché des taureaux de race à viande 27.09.2017 (13 MB)
- Déroulement de la mise du 27.09.2017
- Inscriptions DL et marché des taureaux du 27.09.2017
- Statistique du 27.09.2017
Swissopen
- Catalogue Swissopen 2017 (8 MB)
- Classement Swissopen 2017
- Classement Swissopen Junior 2017
- Communiqué de presse du Swissopen 2017, 4.4.2017
Valeurs d’élevage
- EV Règlement - Disposition 2013 prov
- Interprétation des valeurs d'élevage
- Liste des taureaux (totale)
- Liste des taureaux Race Brune
- Liste des taureaux Angus
- Liste des taureaux Aubrac
- Liste des taureaux Charolais
- Liste des taureaux Limousin
- Liste des taureaux Simmental
Programmes de marque
- Bien remplir les documents d'accompagnement
- Directives pour la participation aux programmes de marque de Vache mère Suisse
- Informations sur le dépouillement des données d’abattage par exploitation
- Régime des prix et dispositions de livraison
- Natura-Beef bio en tête
Natura-Beef
- Règlement concernant l'abattage, la transformation et la vente de Natura-Beef
- Règlement de production Natura-Beef
- Vendeurs directs de Natura-Beef
Natura-Veal
Recettes
- Boeuf Bourguignon
- Bouilli en salade
- Brochettes de boeuf « Summertime »
- Côtelette de veau grillée au citron et aux herbes
- Curry Masala de Pia
- Entrecôte double
- Escalopes de boeuf Guinness et knöpfli au séré
- Joues de veau braisées aux échalotes et purée de pommes de terre
- Manzo tonnato
- Osso Bucco con Cremolata
- Queue de boeuf
- Rôti de boeuf au pesto aux fines herbes et aux amandes
- Roulades printanières aux morilles
- Suure Mocke (rôti de bœuf mariné) et purée de pommes de terre courge-piment
- Tartare
SwissPrimGourmet
- Liste de préférences pour le choix de la race
- Règlement de production SwissPrimPorc élevage
- Règlement de production SwissPrimPorc engraissement
- Règlement de production SwissPrimVeal
- Règlement de prodution SwissPrimBeef
- Règlement pour l’abattage, la transformation et la vente de produits SwissPrimGourmet
- Vendeurs directs de SwissPrimGourmet
Vache mère Suisse
- Informations Vache mère Suisse
- Les lignes directrices de Vache mère Suisse
- Organigramme Vache mère Suisse
- Rapport de gestion 2016
- Règlement pour l'utilisation des dénominations et logos protégés de Vache mère Suisse
- Statuts Vache mère Suisse
- Tâches et prestations
- Tarifs de Vache mère Suisse
- Vache mère Suisse en chiffres 2016
Présentations de la ferme
- Présentation de la ferme de la famille Andrea et Markus Baumberger, Sulgen TG et Zuckenriet SG
- Présentation de la ferme d' Adrian Senn, Gansingen AG
- Présentation de la ferme d' Heidi et Beat Garo, Tschugg BE
- Présentation de la ferme d' Ivo et Ruth Schwizer, Frauenfeld TG
- Présentation de la ferme de Erwin von Deschwanden, Kerns OW
- Présentation de la ferme de Hans-Heiri Wichser, Braunwald GL
- Présentation de la ferme de la famille Bill-Dietrich, Grafenried BE
- Présentation de la ferme de la famille Brütsch, Schaffhausen SH
- Présentation de la ferme de la famille Keller, Ebnat-Kappel SG
- Présentation de la ferme de la famille Walker, Isenthal UR
- Présentation de la ferme de la famille Steinemann, St-Balise NE
- Présentation de la ferme de Mathias Gerber, Mont-Tramelan BE
- Présentation de la ferme de Rahel et Dominic Sprunger-Wyss, Bubendorf BL
- Présentation de la ferme de Sandra und Andreas Flückiger, Utzigen BE
Publication "la vache mère"
News et communiqués de presse
Enregistrement automatique des saillies
- Article "Faire enregistrer les saillies automatiquement"
- Règlement concernant l’enregistrement automatique des saillies
BeefNet
- Commande de certificats via BeefNet
- Conditions générales d’utilisation BeefNet
- Informations sur les animaux dans BeefNet
- Tuyau pour l’annonce des saillies avec BeefNet
Cartes d'annonces & formulaires
- Annonce d’achat pour veaux de remplacement (formulaire bleu)
- Changement de propriétaire
- Contrôle des saillies (carte de saillies vide)
- Déclaration d ascendance pour SPV (formulaire orange - seulement pour les animaux SHB et BVCH)
- Déclaration d ascendance pour SPV (formulaire orange)
- Journal des pâtures et des sorties 2017
Randonneur et bétail
- Checkliste et guide pour les détenteurs de bovins et les responsables de sentiers pédestres
- Dossier "Estivage des vaches mères", mars 2017
- Flyer – "Les vaches allaitantes protègent leurs veaux"
Qualité de la viande
- Amélioration de la qualité organoleptique de la viande de boeuf grâce à une maturation ciblée
- Qualité de la viande. Un sujet qui reste d’actualité
- Quelle durée de maturation pour la viande de Natura-Beef ?
- Quelle est la viande la plus savoureuse ?
- Recherche scientifique sur la qualité de la viande
Alimentation / Culture fourragère
- Consommation de fourrage de base
- La production fourragère en terrain sec : un défi
- Prairies temporaires: un potentiel à exploiter!
- Quelle est la consommation réelle des vaches allaitantes ?
La gestion du troupeau de vaches mères
- Bovins et sentiers pédestres : nouveau guide
- Ecornage et castration
- Indicateurs de productivité
- Que fait la vache à l’alpage ?
- Remplacement d’un veau
- Taureau dans son troupeau
Santé des animaux
- Immunité du veau
- La diarrhée et l'amaigrissement affectent tout le troupeau
- Larves de la mouche verte
- Les parasites internes en élevage allaitant
- Suivi de troupeau en élevage allaitant
Environnement / Ressources
Association Vache mère Suisse
Commercialisation
- La vente directe profite aussi du succès du Natura-Beef
- Les nombreuses responsabilités de la vente directe
- Vente directe : lorsque l’enthousiasme est couronné de succès