Dokumente
beef control
Informationen für die Betriebskontrolle
- Auftrag für die Betriebskontrolle eines Sömmerungs- oder Pensionsbetriebes
- Bestätigung für Futtermittel (Palmöl)
- Inspektionsablauf beef control
- Kontrollformular Markenprogramme Rindvieh
- Reglement Rekursdelegation
- Sanktionsliste für ordentliche Betriebs- und Nachkontrollen Markenprogramme Rindvieh
- Wegleitung für Mutterkuh Schweiz-Betriebskontrolle (Markenprogramme Rindvieh)
- Zusatzbilanz für Betriebe, die GMF nicht gesamtbetrieblich erfüllen
Informationen für die Betriebskontrolle SwissPrimPorc
- Kontrollformular SwissPrimPorc
- Sanktionsliste SwissPrimPorc
- Wegleitung für Betriebskontrolle SwissPrimPorc
Gesetzliche Grundlagen
- Direktzahlungsverordnung - Teil GMF
- Direktzahlungsverordnung - Teil Tierwohlprogramme
- Kontrollhandbuch Tierschutz Rinder
- Kontrollhandbuch Tierschutz Schweine
Merkblätter zum Stallbau
Richtlinien privater Labels
Herdebuch / FLHB
- Anforderungen FLHB
- Anmeldungen für die lineare Beschreibung und Klassierung der Exterieurrassen Winter 2018/19
- Broschüre Fleischrinderherdebuch
- Broschüre genomische Selektion
- Dienstleistungen des FLHB
- Dokumentation Lineare Beschreibung
- Entnahme einer Haarprobe für SNP’s - Anleitung
- Erklärungen zum Zuchtausweis
- Farbreglement Galloway
- FLEK-Berechnung
- FLEK-Korrekturfaktoren - Beschreibung
- Herdebuchbericht 2017
- Herdebuchbericht 2017, Ergänzung Anhang 2 – Betriebsdurchschnitte Simmental
- Herdebuchkosten
- Sanktionsreglement FLHB
- Überprüfung der Herdebuch-Anerkennung von Tieren
- Zehn Jahre genomische Selektion in der Schweiz (Referat von Jürg Moll, Qualitas AG)
- Zuchtziele im Vergleich
Formulare
Herdbook-Award
Merkblätter zur Zucht
- 01-01 Was ist ein Zuchtwert?
- 01-02 Zuchtwert-Label
- 01-03 Zuchtwert Fleischigkeit
- 01-04 Zuchtwert Fettabdeckung
- 01-05 Zuchtwert Schlachtgewicht
Stierenmarkt
- Anmeldung & Ausschreibung Winter-Stierenmarkt vom 16./17.01.2019
- Auktionsreihenfolge vom 19.09.2018
- Katalog Herbst-Stierenmarkt 2018
- Verkaufsstatistik Herbst-Stierenmarkt 2018
Swissopen
- Ausschreibung für die Swissopen 2019
- Ausschreibung, Swissopen – Jungzüchterwettbewerb 2019
- Medienmitteilung Swissopen 2017, 04.04.2017
- Rangliste der Swissopen 2017
- Rangliste Junior Swissopen 2017
- Swissopen 2017 Katalog (8 MB)
Zuchtwerte
- Interpretation der Zuchtwerte
- Liste der Angus-Stiere
- Liste der Aubrac-Stiere
- Liste der Charolais-Stiere
- Liste der Limousin-Stiere
- Liste der OB-Stiere
- Liste der Simmental-Stiere
- Liste der Stiere (Total)
- ZW-Reglement - Bestimmungen 2018
Markenprogramme
- Begleitdokument korrekt ausstellen
- Fleisch ab Hof - Direktvermarkterliste
- Informationen zur Schlachtkörperauswertung nach Betrieb 2017
- Merkblatt für Teilnahme an den Markenprogrammen von Mutterkuh Schweiz
- Preisregelungen und Lieferbestimmungen
- Natura-Beef-Bio bestes Fleischlabel in Pusch-Ranking
- Natura-Veal, ein Erfolgsrezept
Natura-Beef
- Produktionsreglement Natura-Beef
- Produktionsreglement Natura-Beef - Ergänzung vom Oktober 2017
- Reglement für Schlachtung, Verarbeitung und Verkauf von Natura-Beef
Natura-Veal
Rezepte
- Arenenberger Sonntagsbraten
- Boeuf Bourguignon
- Entrecôte double
- Frühlings-Burger mit Bärlauchpesto
- Frühlings-Rouladen mit Morcheln
- Geschmorte Kalbsbäckli mit Schalotten und Kartoffelstock
- Grilliertes Kalbskotelett an Zitronen-Kräuter-Marinade
- Manzo tonnato
- Ochsenschwanz
- Osso Bucco Cremolata
- Pia’s Masala-Curry
- Rindfleisch-Spiess «Summertime»
- Rindsbraten mit Kräuter-Mandel-Pesto
- Rindssaftplätzli Guinness mit Quarkknöpfli
- Siedfleischsalat
- Sommerlich gefüllter Rindsstotzen mit Baked Potatoe und Sauerrahm
- Suure Mocke mit Chili-Kürbis-Kartoffelstock
- Szegediner Gulasch
- Tatar
SwissPrimGourmet
- Präferenzenliste für die Rassenwahl
- Produktionsreglement SwissPrimBeef
- Produktionsreglement SwissPrimPorc Mast
- Produktionsreglement SwissPrimPorc Zucht
- Produktionsreglement SwissPrimVeal
- Reglement für Schlachtung, Verarbeitung und Verkauf von SwissPrimGourmet
Mutterkuh Schweiz
- Aufgaben und Dienstleistungen
- Geschäftsbericht 2017
- Kurzinformation Mutterkuh Schweiz
- Leitbild Mutterkuh Schweiz
- Mutterkuh Schweiz in Zahlen 2017
- Organigramm Mutterkuh Schweiz
- Reglement Verwendung der geschützten Namen und Logos von Mutterkuh Schweiz
- Statuten Mutterkuh Schweiz
- Tarife
Betriebsporträts
- Betriebsporträt Erwin von Deschwanden, Kerns OW
- Betriebsporträt Mathias Gerber, Mont-Tramelan BE
- Betriebsporträt Adrian Senn, Gansingen AG
- Betriebsporträt Andrea u. Markus Baumberger, Sulgen TG und Zuckenriet SG
- Betriebsporträt Familie Bertazzi-Barelli, Cavagnago TI
- Betriebsporträt Familie Bill-Dietrich, Grafenried BE
- Betriebsporträt Familie Brütsch, Schaffhausen SH
- Betriebsporträt Familie Keller, Ebnat-Kappel SG
- Betriebsporträt Familie Rüedi, Ortschwaben BE
- Betriebsporträt Familie Steinemann, St-Blaise NE
- Betriebsporträt Familie Walker, Isenthal UR
- Betriebsporträt Ferme de Cerniévillers, Les Pommerats JU
- Betriebsporträt Hans-Heiri Wichser, Braunwald GL
- Betriebsporträt Heidi und Beat Garo, Tschugg BE
- Betriebsporträt Ivo und Ruth Schwizer, Frauenfeld TG
- Betriebsporträt Rahel und Dominic Sprunger-Wyss, Bubendorf BL
- Betriebsporträt Sandra und Andreas Flückiger, Utzigen BE
Zeitschrift "die Mutterkuh"
News und Medieninfos
- Der tausendste Natura-Beef-Bio-Betrieb
- Natura-Veal-Lieferbedingungen
- Schweiz verschläft die nachhaltige Weide
- Tierwohl- und Sömmerungsbeiträge gehören in die Green-Box!
Automatische Belegungen
- Artikel Belegungen automatisch registrieren lassen
- Reglement für die automatischen Belegungseintragungen
BeefNet
- AGB zu BeefNet
- Anleitung Belegungsmeldungen via BeefNet
- Anleitung Eigenbestandsbesamungen
- Anleitung Zertifikatsbestellung via BeefNet
- Informationen zu Tieren im BeefNet finden
Meldekarten & Formulare
- Abstammungsdeklaration SPV (orange nur für SHB & BVCH Tiere)
- Abstammungsdeklaration SPV (orange)
- Behandlungsjournal
- Halterwechsel Zuchtstier
- Inventarliste für Tierarzneimittel
- Sprungkontrollkarte leer
- Weide- und Auslaufjournal 2018
- Zukaufsmeldung Ersatzkalb
Wanderer und Rindvieh
- Checkliste und Ratgeber für Rindviehhalter und Wanderwegverantwortliche
- Dossier "Alpung von Mutterkühen", März 2017
- Flyer "Kuhmütter schützen ihre Kälber - halten Sie Distanz!"
- Mutterkühe betreuen, sicher fixieren, treiben und verladen, ART-741
Fleischqualität
- Die optimale Reifungsdauer für Natura-Beef
- Erhöhung des Genusswertes von Rindfleisch durch eine gezielte Fleischreifung
- Fleischqualität: Ein Thema, das aktuell bleibt
- Fleischreifung unter Luftabschluss oder am Knochen - wo liegt der Unterschied?
- Speziell beliebt: Special Cuts vom Rind
- Welches Fleisch schmeckt am besten?
- Wissenschaftliche Forschung über Fleischqualität
Fütterung / Futterbau
- Die Winterfütterung der Kälber und der Ausmasttiere in der Mutterkuhhaltung
- Futterbau in Trockenlagen: eine Herausforderung
- Grundfutterverbrauch
- Kosten und Zeitbedarf verschiedener Fütterungsregime in der Mutterkuhhaltung
- Kunstwiesen, das grosse Potential nutzen!
- Leistungspotenzial ausnützen dank Mineralstoffen
- Mineralstoffeinsatz in Mutterkuhherden - nötig oder Luxus?
- Mutterkühe werden auch im Winter grösstenteils grasbasiert gefüttert
- Was fressen die Mutterkühe auf dem grössten Landwirtschaftsbetrieb der Schweiz?
- Wie funktioniert «Fleisch aus Gras» in der Praxis?
- Wie viel fressen Mutterkühe wirklich?
- Wie wirkt sich ein extensiver Futterbau auf die Produktion aus?
Management der Mutterkuhherde
- Der Stier in der Herde
- Enthornen und Kastration
- Entschädigung bei Rissen durch Grossraubtiere
- Ersatz abgehender Kälber
- Kennzahlen zur Produktivität
- Online-Kontaktplattform für Sömmerungsplätze
- Rindvieh und Wanderwege – neuer Ratgeber
- Rund um die Tierversicherung
- Warum die Kuh das Kalb leckt
- Was macht die Kuh auf der Alp?
- Was wir für unsere geplante Hofübergabe wissen müssen
- Zielkonflikt zwischen Agrarpolitik und Markt
Tiergesundheit
- Antibiotikaeinsatz in der Mutterkuhhaltung
- Bestandesbetreuung in der Mutterkuhhaltung
- Bestandesproblem Durchfall und Abmagerung
- Erdbeerkrankheit: auch bei Mutterkühen am zunehmen
- Immunsystem des Kalbes
- Kälbergesundheit in der Mutterkuhhaltung
- Kälbersterblichkeit bei Mutterkühen
- Klauengesundheit bei der Mutterkuh – Sichtweise der Praxis
- Low Stress Stockmanship im Mutterkuhbetrieb
- Maden der grünen Schmeissfliege
- So gelingt die antibiotikafreie Natura-Beef-Produktion
- Tragend oder nicht tragend – das ist hier die Frage!
- Transport von eigenen Tieren – was muss beachtet werden?
- Verdacht auf den grossen Leberegel
- Weideparasiten in der Mutterkuhhaltung
- «Der fräsende Holländer» minimiert die Rutschgefahr
Umwelt / Ressourcen
- Die Verbuschung des Alpenraums durch die Grünerle
- Energie- und Klimacheck für Landwirte
- Fleisch aus Gras schneidet auch beim Wasserverbrauch gut ab
- Methan aus der Mutterkuhhaltung: was sollte man wissen?
- Mutterkuh Schweiz und das Klima
- Treibhausgasemissionen aus Schweizer Landwirtschaft sinken
- «Die Kuh wird zunehmend von der Weide getrennt»
Verein Mutterkuh Schweiz
Vermarktung
- Direktvermarkter profitieren auch von der Erfolgsgeschichte Natura-Beef
- Direktvermarkter tragen viel Verantwortung
- Erfolgreiche Direktvermarktung mit viel Herzblut