Dal progetto al programma
Il progetto „Veau sous la mère“, iniziato nel febbraio del 2007, ha dimostrato che la produzione di carne di vitello negli allevamenti di vacche madri è possibile e funziona molto bene. I risultati sono globalmente ottimi, e ciò sotto tutti gli aspetti: tenuta, foraggio, carnosità, grado di finissaggio, peso di macellazione e salute generale dei capi. I partner del progetto, ossia Coop, Bell AG, VIANCO e Vacca Madre Svizzera, hanno deciso di comune accordo di lanciare un marchio di qualità per la carne di vitello prodotta negli allevamenti di vacche madri, accompagnato da un apposito programma.
Il nuovo marchio di qualità si chiama NaturaVeal ed è di proprietà di Vacca Madre Svizzera. La sua introduzione apre un nuovo segmento di mercato per gli allevatori di vacche madri e completa in modo ideale la paletta degli attuali prodotti (NaturaBeef e SwissPrimBeef). Dal punto di vista economico, la produzione di NaturaVeal è paragonabile a quella di Natura-Beef e di SwissPrimBeef.
La suddivisione dei compiti è analoga a quella stabilita per il marchio Natura-Beef e garantisce che la cooperazione tra le varie istanze si svolga nel migliore dei modi: