Vache Mère Suisse

La marque Natura-Beef caractérise une viande provenant de veaux d’élevage allaitant âgés de dix mois. Les races à viande utilisées garantissent une excellente qualité bouchère. Le programme se distingue par des directives précises concernant la détention et l’affouragement au sens d’une production proche de la nature et respectueuse de l’animal.

Détention naturelle

Les veaux restent à l’étable et au pré avec leur mère. Le programme impose la détention en plein air avec pâture en été et sorties en hiver, et il assure une exploitation extensive des prairies et des pâturages. Les veaux sont abattus dès le sevrage, à l’âge de 10 mois.

Affouragement naturel

Le régime des animaux Natura-Beef se compose essentiellement de lait maternel, complété ensuite avec de l’herbe et du foin. L’emploi d’additifs stimulant la croissance, de protéines ou graisses animales et de fourrages OGM est interdit.

Garantie Natura-Beef

Natura-Beef est un programme de marque de Vache mère Suisse. Les exploitations sont contrôlées régulièrement par beef control.

Vache mère Suisse attribue à chaque animal un certificat qui garantit que celui-ci est bel et bien conforme aux standards Natura-Beef relativement à l’âge, à la provenance, à la détention et à l’affouragement. Le Natura-Beef est également disponible sous forme de Natura-Beef-Bio, et satisfait alors aux exigences Bourgeon de Bio Suisse.

Natura-Beef est une marque dominante sur le marché suisse de la viande de bœuf, un succès qu’elle doit à l’enthousiasme des pionniers de jadis et à des vendeurs visionnaires. C’est il y a 30 ans - au printemps 1980 - que le Natura-Beef fut créé par l’assemblée générale de l’ASVNM, comme s’appelait alors notre organisation rebaptisée entretemps Vache mère Suisse. Depuis sa création, elle est synonyme de viande suisse de qualité issue de l’élevage allaitant, de détention en plein air et de fourrages produits sur l’exploitation. Les dégustations confirment une viande tendre et savoureuse, alors que les diététiciens soulignent le profil avantageux de ses acides gras. Le service d’inspection beef control assure le respect des directives de production. Un certificat garantit la traçabilité. Les ventes ont explosé, passant de 300 têtes en 1980 à plus de 34 000 en 2009. Coop et Bell ont dès le début travaillé en partenariat : le Natura-Beef est maintenant en vente dans toutes les succursales Coop. Si, depuis le lancement de la marque, on fait appel à la logistique de distribution de Vianco et de Viegut, certains consommateurs apprécient le contact direct avec le producteur et achètent leur viande directement à la ferme. La formule de partenariat sert de modèle à l’agriculture suisse.  Le Natura-Beef séduit le consommateur comme le producteur par une valeur ajoutée tangible. C’est donc avec élan que nous allons aborder les 30 prochaines années Natura-Beef.