Herd-book
Le herd-book des bovins à viande de Vache mère Suisse a été créé en 1980 ; il est officiellement reconnu par la Confédération depuis 1986. Grâce à l’essor continu de d’élevage allaitant, le HBBV recense actuellement environ 1'200 exploitations.
Buts d’élevage et races
Le but premier consiste à produire un bovin à viande performant avec des fourrages grossiers. Les races suivantes sont représentées dans le herd-book des bovins à viande de Vache mère Suisse:
Angus (AN), Aubrac (AU), Bazadaise (BZ), Blonde d’Aquitaine (BD), Brune (BV), Charolais (CH), Dexter (DR), Hérens (HR), Galloway (GA), Gelbvieh (GV), Grise (AL), Hereford (HH), Highland Cattle (HI), Hinterwäldler (HW), Maine Anjou (MA), Limousin (LM), Luing (LG), Parthenaise (PA), Piémontaise (PI), Pinzgauer (PZ), Salers (SL), Shorthorn (SH), Simmental (SM), Texas Longhorn (TL), Tux Zillertal (TX), Vosgienne (VS), Wagyu (WY) et Zébu (BR).
Contrôle de la performance et description linéaire
Le contrôle de la performance bouchère (FLEK) et la description linéaire sont adaptés aux caractères propres de l’élevage allaitant et de l’élevage des bovins à viande. Toutes les vaches des exploitations du herd-book des bovins à viande sont soumises au FLEK. Ce dernier mesure les performances de croissance des veaux et fournit les données concernant la reproduction pour les vaches. Les performances de reproduction des vaches sont tout aussi importantes que les performances de croissance des veaux, puisque la vente de jeunes animaux représente la plus importante source de revenu pour ce secteur. Des facteurs de correction appliqués au dépouillement des données du FLEK assurent une bonne comparabilité. L’éleveur peut en déduire le niveau de performances de ses animaux, ainsi que les valeurs déterminantes pour la sélection.
