Anforderungen an Betriebe und Tiere
Betriebe:
- Produktion gemäss Natura-Veal-Reglement. Das Natura-Veal-Reglement ist mit dem Natura-Beef-Reglement identisch.
- Bio- oder ÖLN-Betrieb
- Kontrollen durch beef control und Schweizer Tierschutz STS
- gute betriebseigene Raufutterbasis
- Mutterkühe mit guter Milchleistung und Persistenz
- intensive Tierbetreuung
- genügend Weidefläche in Stallnähe für Halbtagesweide
- Einhalten der Produktionsempfehlungen zur Erreichung der geforderten Schlachtkörperqualität
Da die Reglemente für die Produktion von Natura-Veal, Natura-Beef und SwissPrimBeef-Remonten identisch sind, kann für jedes Tier die geeignete Vermarktung gefunden werden.
Tiere:
- maximales Schlachtalter 5 Monate und 14 Tage
- optimaler Ausmastgrad
- ideales Schlachtgewicht zwischen 120 und 135 kg SG
- genügende Schlachtkörperqualität (Fleischfarbe und Fleischtextur)
- minimale Haltedauer von 80 Tagen vor Schlachtung auf einem anerkannten Betrieb
- Vatereintrag mit FLHB-Fleischrassenstier (ab sofort)
Der Schlachtkörper muss rosa bis kalbrot sein sowie eine feinfaserige Textur aufweisen, damit die Unterscheidbarkeit gegenüber Natura-Beef gewährleistet ist. Wichtige und konkrete Produktionsempfehlungen helfen den Betrieben, die für Natura-Veal geforderte Schlachtkörperqualität zu erreichen.
